சேமியாவை இப்படி செய்து பாருங்க..!

சேமியாவை இப்படி செய்து பாருங்க..!

தேவையான பொருட்கள்:

வறுக்க 

• நெய்
• ஒரு கப் சேமியா

• நெய்
• ஒரு பிரியாணி இலை
• ஒரு பட்டை
• ஒரு ஏலக்காய்
• இரண்டு கிராம்பு
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்
• ஒரு தக்காளி
• ஒரு கேரட்
• அஞ்சு பீன்ஸ்
• கால் கப் பச்சை பட்டாணி
• மஞ்சள் தூள்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது
• கால் டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
• ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• இரண்டு பச்சை மிளகாய்
• அஞ்சு முந்திரி பருப்பு
• உப்பு தேவையானது
• கொத்தமல்லி இலை

• முதலில் ஒரு வாணலை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி சூடானதும் சேமியாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் லேசாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின் அதனை தனியே தட்டில் எடுத்து ஆற விடவும்.
• பிறகு அதே வாணலில் நெய் சேர்த்து பிரியாணி இலை, பட்டை,கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும்.
• பின் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
• அடுத்ததாக நறுக்கி வைத்துள்ள கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து கலந்து கிளறி விட வேண்டும்.
• பின் இதோடு மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாதூள், பச்சை மிளகாய், முந்திரி சேர்த்து கலந்து கிளறவும்.
• பிறகு இதில் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும்.
•  கொதி வந்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள சேமியா கலந்து கிளறி விட வேண்டும்.
• கிளறிவிட்டு சேமியா வெந்ததும் கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.
• அவ்வளவுதான் சுவையான சேமியா பிரியாணி தயார்.

shanthi