காய்கறி போட்ட வெஜ் குருமா..!

காய்கறி போட்ட வெஜ் குருமா..!

• எண்ணெய்
• இரண்டு பிரியாணி இலை
• ஒரு பட்டை
• மூன்று ஏலக்காய்
• மூன்று கிராம்பு
• ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது
• ஒரு டீஸ்பூன் சீரகத்தூள்
• ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• மஞ்சள் தூள்
• இரண்டு தக்காளி
• பீன்ஸ்
• கேரட்
• பச்சை பட்டாணி
• காலிஃப்ளவர்
• உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு
• கொத்தமல்லி இலை

• துருவிய தேங்காய்
• கசகசா
• பொட்டுக்கடலை
• முந்திரிப்பருப்பு

செய்முறை:

• ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை மற்றும் சோம்பு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
• பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும், பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்க வேண்டும்.
• பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அதில் சீரகத்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து கிளறிவிட வேண்டும்.
• பின் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ். காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை சேர்த்து கலந்து அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கி குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வைத்து இறக்கவும்.
• ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், கசகசா, பொட்டுக்கடலை, முந்திரி பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• இதனை குழம்பில் சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
• பின் கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்க வேண்டும்.
• அவ்வளவுதான் வெஜ் குருமா தயார். இதனை சாதம், இட்லி, தோசை,சப்பாத்தி, பரோட்டா என அனைத்திற்கும் சூப்பராக இருக்கும்.

shanthi